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Maison Parli
Le Kirshbescue
24,00 €
Un coup de coeur !
Cette spécialité aixoise très confidentielle, se présente comme un petit et charmant cake aux fruits à la forme ronde, dont la pâte moelleuse comme un pudding est parsermée de fruits confits de la Maison Parli et généreusement agrémentée de Kirsh de Fougerolles.
Un plaisir de dégustation addictif pour les amateurs de pâtisseries ou douceurs alcoolisées.
A la fin du 19ème Léonard Parli installe son usine à Aix en Provence et fait souche tandis que son frère s'expatrie : il part vers les îles anglaises, bien décidé lui aussi à conquérir le monde et à faire fortune.
Dans cet esprit, il devient pâtissier à la cour de Sa Majesté la Reine Victoria puis poursuit sa route vers la Russie. A la révolution, il revient à Aix où il confie à Léonard la recette du Plum-Pouding corrigée en Russie et mise au point désormais avec les fruits confits de Provence et le Kirsch de Suisse : ils viennent de créer le KIRSCHBESCUE.
Les conseils de la maison
A servir en tea-time ou en dessert, agrémenté d'une chantilly ou d'une boule de glace à la vanille.
Maison Parli
Le secret des calissons Parli ne se cache pas uniquement dans son savoir-faire, la maison Parli fait partie des rares fabricants de calissons à confire eux-mêmes les melons et autres fruits utilisés dans la recette du calisson d’Aix. Une recette et un savoir-faire unique qui offrent des calissons au goût raffiné.
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