Saucisse de magret affinée à la lie de vin

Une belle saucisse de canard, composée de 100% de canard et de 10% de lie de vin.  

C’est la saucisse 110%, une création très personnelle de Patrick Duler qui a développé la technique de la lie de vin qui permet de démarrer naturellement la fermentation de cette saucisse avec le sucre résiduel de la lie.

Elle est ferme et très agréable à déguster, un goût marqué et très subtil, une belle longueur en bouche. Une magnifique alternative à la saucisse de porc.