Le Domaine Gentile
Au cœur de l’aire de production A.O.P. Patrimonio et A.O.P. Muscat du Cap-Corse, dans la zone Conca d’Oru classée à l’inventaire national des sites, le Domaine Gentile occupe une trentaine d’hectares de vignes plantées en coteaux.
Ce domaine est né de la passion, de la force et du cœur d'un seul homme : Dominique Gentile. Il fait partie de ces personnes qui savent allier valeurs, tradition, ambition et amour, il effectue son travail des vignes avec engagement et vise inlassablement la perfection.
En 1970, les filles et fils de vignerons, Viviane et Dominique Gentile, décident de créer leur propre domaine. Leur objectif est de défendre leur philosophie de la qualité, tout en défendant la tradition et la typicité du cépage et du terroir corse.
Une agriculture biologique
Domaine Gentile suit la logique de l'agriculture biologique et chaque action est déterminée par cette politique raisonnée.
Le travail de la vigne se résume en cinq mots : biologique, environnemental, préventif, traditionnel et respectueux. Après vendanges manuelles et triées, un travail de cave très minutieux peut commencer : tables de tris, barriques de macération rotatives, pressoirs pneumatiques, fermentation à température constante.
Un élevage en bouteilles, dans un chai enterré et climatisé, permet de proposer des vins reposés et prêts à boire. Le travail de cave peut se résumer aussi en cinq mots : santé, environnement, identité, tradition et respect.
