.png)
Keyan Eslamdoust et la passion du caviar
Keyan Eslamdoust est un homme discret, charmeur et passionné. Sa réussite d'entreprise est marquante tant elle est pudique et sincère.
Entouré de sa famille, de son frère notamment, Keyan a créé La Maison Nordique en 1997 et a su hisser cette belle maison de caviar et de produits de la mer au plus haut niveau.
Son produit phare : le caviar de Sologne.
Tout d'abord spécialiste du caviar iranien (son pays d'origine), Keyan a décidé d'entreprendre la production d'un nouveau caviar français alors que l’importation de caviar sauvage fut interdite dans le monde entier.
Ainsi, en association avec Vincent et Patricia Hennequart, frère et soeur issus d'une famille de pisciculteurs, ils se sont lancés dans l'élevage d'esturgeons en Sologne, à Saint-Viâtre, en pleine nature : 50.000 spécimens d’esturgeons de deux espèces différentes : le Baeri et l’Osciètre croissent dans des conditions optimales, proches de leur biotope naturel, dans 75 hectares d’étangs.
Le caviar de Sologne est devenu un produit de référence, considéré par de nombreux grands chefs comme le meilleur caviar de France. On le retrouve à la table de Guy Savoy, Eric Fréchon, Michel Roth...
Produits de la mer de grande qualité
La Maison Nordique s'est également fait forte d'une sélection et d'un travail d'excellence autour des produits de la mer. Saumons, taramas, crustacés, sont sélectionnés pour leur grande qualité dans le monde entier et travaillés à Gennevilliers dans ses propres ateliers et fumoirs : salaison minutieuse au sel sec, fumage traditionnel au bois de hêtre des poissons, pendus à la ficelle ou à plat.
Découvrez également la belle adresse parisienne, rue du Faubourg-St-Honoré dans laquelle vous aurez régulièrement le plaisir de croiser Keyan : un restaurant / boutique particulièrement élégant et généreux dont la carte reflète merveilleusement bien la passion d'un homme pour les produits.
