Une véritable référence...
Le nom provient de la fin du 17ème siècle où un moine du monastère de Hautvillers, Dom Pierre Pérignon se fixa l’objectif de créer le meilleur vin possible.
Pour cela, il commença son travail en faisant un assemblage de plusieurs cépages. Grâce à lui, cette méthode consistant à assembler plusieurs raisins devint une véritable référence. La légende dit que le champagne fut découvert au hasard. Il semblerait qu’en voulant conserver son vin, Dom Pérignon remarqua que la bouteille explosa. Ceci est normalement dû au gaz dégagé par la fermentation de la boisson. De cette anecdote, le champagne fut créé et devint un véritable nectar qui n’était disponible qu’aux personnes qui en avaient les moyens.
Au fil du temps, l’appellation Dom Pérignon se positionna comme une véritable référence en matière de champagne. À l’époque, le breuvage fut servi à la table du roi pour finalement apparaître des siècles plus tard à la main de Marylin Monroe ou bien aux côtés du très célèbre James Bond.