Distillerie Alpine
Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme-distillerie française perchée à quelque 896 mètres d’altitude, dans une bâtisse construite il y a de cela 400 ans par un alchimiste du coin. Un lieu prédestiné à la fabrication d’eau-de-vie ! Pour Frédéric Revol et Jérémy Bricka, l’idée de créer une distillerie de whisky de toutes pièces est venue d’un constat plein de bon sens : en France on sait faire pas mal de choses, si nous n’avons pas à proprement parler de tradition en matière de whisky, nous avons en revanche de grande tradition pour chacune des étapes de sa fabrication : Agriculture, maltage, distillation, élevage en fûts...
En réinterprétant ces savoir-faire et en maîtrisant la fabrication de bout en bout, le Domaine des Hautes Glaces s’est fixé l’objectif de savoir quel serait le goût d’un whisky 100% Français. Par ailleurs, l’une des spécificités notables de cette distillerie est de donner du sens à la notion de terroir dans le monde du whisky, pas seulement le terroir en tant que savoir-faire, mais également dans le choix d’une agriculture biologique utilisant des céréales adaptées à l’environnement atypique du domaine.