Laurent Chagneau, artisan chocolatier
Laurent Chagneau et son épouse Corine, perpétuent avec passion le savoir-faire et l'excellence de cette grande maison paloise.
La chocolaterie de la Couronne bénéficie d'une magistrale notoriété, au delà de la ville, transmise par l'affection du Général de Gaulle pour la spécialité La Créole, qui, en son temps, en mangeait un tous les soirs avant de se coucher.
Laurent aura su garder vivantes ces recettes de chocolats historiques et iconiques, tout en laissant sa créativité s'exprimer au travers de nouvelles créations, telles que les Palets des Pyrénées, délicieux pralinés au caramel beurre salé.
Le comble de la gourmandise
Ne nous y trompons pas, la chocolaterie ne bénéficie de l'auguste image du Général que pour l'Histoire. Car les grands personnages de cette boutique, ce sont bien les chocolats : Créoles, Perles d’Or, Cerises à l’Armagnac, Suédois ou Le Palet des Pyrénées sont des chocolats extraordinaires de finesse et de gourmandise.
