DOMAINE CHANSON

Cette très ancienne société de négoce beaunoise a été créée en 1750. Le domaine dispose d'un vignoble remarquable de 45 hectares, qui représente 25% de l'approvisionnement de ces raisins, dont un monopole, le Beaune Clos des Fèves, avec des vignes assez jeunes (25 ans en moyenne). Les 75% restants se font en achetant du raisin, de moûts et parfois de vins jeunes. En 1999, le domaine est repris par la maison de champagne Bollinger et dirigé par Gilles de Courcel.

A la vigne, comme pour la vinification, il s'est appuyé sur les conseils de Jean-Pierre Confuron, qui a bénéficié d'un cuvier moderne pour produire des vins nets et raffinés qui reflètent bien les différents terroirs.