PIBARNON

Henri de Saint-Victor a créé le château de Pibarnon en 1978 et en a fait en quelques décennies l'un des monuments emblématiques de Bandol. Son fils Éric, à la tête du domaine depuis 2000, n'a jamais cessé d'élaborer des vins issus du terroir calcaire du Trias La Cadière-d'Azur à 300 mètres d'altitude. Le rosé s'est révélé être un excellent ambassadeur du Bandol classique. 

Deux vins rouges ont été élaborés : une cuvée "Château" (92% Mourvèdre et 8% Grenache) armée pour la garde, et Les Restanques, plus jeune, issue de jeunes vignes (70% Mourvèdre, 30% Grenache). Ces rouges sont vraiment beaux, soyeux et concentrés, trouvant un équilibre entre la recherche d'une plénitude veloutée et une expression très civilisée du fruit.