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Saint Amour Grain de folie
Pierre Vessigaud

Saint Amour Grain de folie

19,50 €

Saint-Amour est le Cru du Beaujolais le plus nordiste. Situé en Bourgogne du sud, « Grain de folie » est l’assemblage de trois lieux-dits, « En Paradis », « A La Folie » et « Au Bonnet » sur des sols argileux, sablonneux et granitiques. La cuvaison en macération carbonique pendant 10 jours est poursuivie par une fermentation en fûts de 10 ans, donnant un vin structuré avec le croquant et le fruit du Gamay.

Saint-Amour est le Cru du Beaujolais le plus nordiste. Situé en Bourgogne du sud, « Grain de folie » est l’assemblage de trois lieux-dits, « En Paradis », « A La Folie » et « Au Bonnet » sur des sols argileux, sablonneux et granitiques. La cuvaison en macération carbonique pendant 10 jours est poursuivie par une fermentation en fûts de 10 ans, donnant un vin structuré avec le croquant et le fruit du Gamay.

Les conseils de la maison

Dégustation Température idéale : 14-15 °C Conservation : 5 ans Accompagnement : - Volailles, - Viandes rouges - Gibiers à plumes, - Fromages. Garde 5 ans Superficie Superficie 1,12 ha 8500 pieds/ha Altitude Altitude 200 mètres age des vignes Âge des vignes 35 à 80 ans terroir Terroir Argilo-sablonneux, granite rose. Cépage : 100 % Gamay. Exposition : sud-ouest Vinification, élevage : Vendanges manuelles Macération carbonique en grappes entières pendant 10 jours, Sans sulfite, Puis élevage en fûts de 10 ans pendant 12 mois.

Millésime 2021

Photo non contractuelle

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