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Château Peyrat-Fourthon
Extrait d'Haut Peyrat 2010
130,00 €
L’extrait d’Haut-Peyrat 2010 est un magnifique Haut-Médoc, exemplaire par son harmonie d’ensemble et généreux des sensations gustatives élégantes qu’il nous offre. Issu d’une sélection parcellaire, composé de 64% de cabernet sauvignon, de 23% de merlot et 13% de petit verdot, il se présente en production très limitée et seulement certaines années…
Un grand vin de Bordeaux au visuel éclatant, jeune, alerte qui interpelle spontanément par sa robe rouge pourpre, carmin à la trame dense, profonde, presque opaque. Une robe soyeuse, riche qui nous laisse deviner des tanins nobles, au jambage accrocheur, persistant et très serré, qui se love tendrement, doucement et élégamment le long du verre.
Le bouquet est vineux, généreux, ample, riche, avec une remarquable concentration aromatique, tout en ayant encore une retenue et une jeunesse qui nous laisse imaginer un bel avenir.
On retrouve les fruits rouges très murs, baies de cassis avec la nuance subtile de sa jeune feuille, cerise noire, myrtille, grenade bien mûre, figue, poivre noir, boisé de cèdre, feuille de tabac noir. Enfin, une nuance de fumé bien intégré par quelques notes de rose Baccarat, en harmonie avec la truffe noire fraîche.
Au palais, on retrouve une amplitude généreuse, riche, corsée et bien charpentée, des tanins présents grâce à l’élevage prolongé en fûts de bois de chêne de haute qualité.
C’est un vin de tempérament, généreux, juteux, pulpeux et racé.
Les conseils de la maison
L’Extrait d’Haut Peyrat est un vin qui présente une densité et une concentration exceptionnelles. Il peut se gouter dès à présent mais il mérite un temps de garde entre 10 et 20 ans pour exprimer toutes ses qualités. Si vous souhaitez le servir actuellement, il faudra le décanter 1 ou 2 heures avant de le boire et le servir à 18°. Cela assouplira les tanins et permettra au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin se marie bien avec des viandes rouges, côtes de bœuf, steak au poivre, gigot d’agneau au four, chevreuil, sanglier. En accord, en fin de repas, avec un cigare Havane juste pour le savourer et garder son caractère unique et sa personnalité, même sur la jeunesse.
Photo non contractuelle
Château Peyrat-Fourthon
Jusqu’en 2004, le château Fourthon, relais de chasse dès 1790, puis domaine viticole, se présentait comme une propriété discrète et pudique.
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